Descubre la auténtica receta del jamón claveteado campechano: historia, técnica tradicional y el sabor que perfuma la Navidad en Campeche. El jamón claveteado campechano es uno de los platillos más representativos de la cocina tradicional de Campeche, especialmente durante la temporada navideña. Más que una receta, es una expresión cultural que combina especias, técnicas antiguas y el carácter histórico de un puerto que durante siglos fue punto de encuentro entre Europa y el Caribe. A diferencia de versiones modernas con piña o miel, …
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“Artículo de José Domingo Berzunza Espínola (Pepe Berzunza) sobre el verdadero camino del desarrollo económico: un proceso sin atajos basado en la acumulación de capacidades productivas, el emprendimiento y la productividad humana. Una visión moderna inspirada en la teoría de complejidad económica.” En el discurso público suele hablarse del desarrollo económico como un ideal abstracto: algo que se desea, se promete o se anuncia. Sin embargo, la experiencia internacional y los marcos teóricos más avanzados —como la complejidad económica del …
Cuando recibí la confirmación de aceptación a la Summer School en Economic Complexity, organizada por la ZHAW School of Management and Law, la Universidad de Lausana y el Harvard Growth Lab, no imaginé que aquella semana de junio de 2021 dejaría una huella tan profunda en mi forma de entender el desarrollo económico. Era un momento extraño para el mundo. La pandemia había empujado a gobiernos, empresas y sociedades a replantearlo todo: la productividad, la resiliencia, la capacidad de respuesta del Estado y el futuro …
Sándwichón campechano: receta tradicional, historia, ingredientes y preparación. Un clásico de las reuniones en Campeche y la Economía de Barrio. El sándwichón campechano es más que un platillo: es un ritual. En Campeche aparece en todos los cumpleaños, novenarios, reuniones familiares, meriendas, y hasta en las fiestas patronales de los barrios tradicionales. Es un clásico que une generaciones porque combina lo que más nos gusta: panes suaves, rellenos frescos y un betún salado que siempre termina ganándose un lugar en la mesa …
Por Pepe Berzunza | José Domingo Berzunza Espínola “José Domingo ‘Pepe’ Berzunza Espínola relata cómo los modelos de la UNCTAD sirvieron como base para crear PROCAMPECHE, la agencia de promoción de inversiones y exportaciones de Campeche, impulsando un nuevo modelo de desarrollo económico para el sureste de México.” La construcción de instituciones públicas sólidas rara vez nace de la improvisación. Normalmente surge de dos fuerzas: una necesidad urgente y un marco técnico confiable. En Campeche, durante mi gestión como Secretario de Desarrollo Económico, …
“José Domingo Berzunza Espínola documenta la colaboración con UNCTAD en el diseño de la ZEE de Campeche, destacando buenas prácticas, política industrial y cooperación internacional.” La experiencia de Campeche con las Zonas Económicas Especiales (ZEE) fue uno de los momentos de mayor ambición técnica y de mayor potencial transformador para el desarrollo regional del estado. Aunque el proyecto fue cancelado a nivel federal en 2019, la etapa de diseño —especialmente la que realizamos en cooperación con la UNCTAD (United Nations Conference on Trade …
“Pepe Berzunza visitó la sede de la UNCTAD en Ginebra para compartir mejores prácticas y fortalecer la cooperación internacional en políticas de emprendimiento. Su experiencia con EMPRETEC y los marcos de la ONU inspiró la creación del Instituto Campechano del Emprendedor.” En 2018 tuve la oportunidad de visitar la sede de la UNCTAD (United Nations Conference on Trade and Development) en Ginebra, Suiza, un espacio donde se diseñan algunas de las políticas más relevantes del mundo en materia de desarrollo económico, innovación y …
“José Domingo Berzunza Espínola comparte las lecciones del Tecnópolo de La Rochelle y cómo este modelo de innovación francesa puede impulsar un futuro más moderno, sostenible y emprendedor para Campeche y el sureste de México.” La visita que realicé en 2019 a La Rochelle Technopole, en el marco de la Cooperación México–Francia y del trabajo institucional Campeche–La Rochelle, marcó un antes y un después en mi visión sobre innovación territorial. Este ecosistema francés, ubicado en la costa atlántica, demuestra que ciudades medianas pueden convertirse …
Ensayo de José Domingo Berzunza Espínola (Pepe Berzunza) sobre École 42 y los nuevos modelos de aprendizaje para el futuro del trabajo. Reflexión estratégica sobre educación disruptiva, habilidades digitales y desarrollo económico basado en talento. Introducción El acelerado cambio tecnológico de la última década ha transformado profundamente la manera en que producimos, trabajamos y aprendemos. La automatización, la digitalización y la inteligencia artificial están reconfigurando sectores enteros, desplazando procesos tradicionales y creando nuevas profesiones basadas en habilidades digitales. En este …
Análisis académico del modelo industrial Green Valley en Honduras, su política industrial de largo plazo y su relación con la complejidad económica. Reflexión de Pepe Berzunza sobre las lecciones que este caso ofrece para México y América Latina. Introducción Mientras gran parte de América Latina sigue debatiendo sobre cuál debería ser su modelo de desarrollo, Honduras ha construido silenciosamente uno de los ecosistemas industriales más interesantes y funcionales del continente. Entre 2015 y 2019 tuve la oportunidad de visitar varias veces …
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